Kaffeeröstungen sind durch ihre Farbe gekennzeichnet: hell, mittel und dunkel. Obwohl
dies nicht die genauesten Bezeichnungen für verschiedene Braten sind,
da einige Kaffees von Natur aus dunkler oder leichter sind als andere,
sind sie eine bequeme Möglichkeit, Braten zu kategorisieren. Beim
Kauf von Kaffee sollten Sie von einem leichten Braten, einem mittleren
Braten und einem dunklen Braten verschiedene Eigenschaften erwarten.
Leichte Braten behalten die meisten originalen KaffeeeigenschaftenLeichte Braten haben eine hellbraune, bräunliche Farbe und ein wenig Öl auf den gerösteten Bohnen. Sie haben die höchste Säure und sind die hellsten der drei Röststufen.
Die
Eigenschaften unterschiedlicher Herkunft sind bei hellen Braten am
ausgeprägtesten, ebenso wie die Eigenschaften des einzelnen Kaffees. Ein großer Teil des Geschmacks kommt vom Originalkaffee, weshalb oft leichte Braten für die Zubereitung verwendet werden.
Leichte Braten werden manchmal Half City, Light City, New England oder Cinnamon Braten genannt.
Mittlere Bratens Balance Säure und KörperEin mittlerer Braten hat eine dunklere braune Farbe als ein leichter Braten und wird reicher aussehen. Einige der Öle des Kaffees können auch auf den Bohnen sichtbar sein.
Bei dieser Röstung werden die Aromen und Aromen des Bratens allmählich von den Qualitäten des Kaffees abgelöst und schaffen ein Gleichgewicht zwischen Säure und Körper. Sie werden immer noch in der Lage sein, den ursprünglichen Kaffee zu kosten, aber die Helligkeit der Bohnen wird durch den volleren Körper ergänzt, der durch den Röstprozess eingeführt wird.
Mittlere Braten gehen nach City, Breakfast, Regular und American Roast.
Dunkle Braten stellen kühne Körper und einen reicheren Geschmack zur SchauDunkle Braten sind dunkelbraun, manchmal fast schwarz, in der Farbe. Sie ähneln Schokolade, wenn sie wie eine Kaffeebohne geformt ist. Zu diesem Zeitpunkt sind auf den Bohnen Öle zu sehen.